"Il Tagliere della convivialità" Prosciutto di Parma DOP stagionato 16 mesi, Coppa del Podere Cadassa, Salame gentile di Culatello, Pancetta di suino del Podere Cadassa e Mortadella classica "Presidio SlowFood"

Vi saranno servite in abbinamento le primizie prodotte dalla "Dispensa di Amerigo dal 1934" Verdurine dell'orto, scalogno in agrodolce, zucchine sottolio e carciofi all'aceto di Modena

La nostra selezione di formaggi italiani "Non Toccatemi il Formaggio®". Questo mese: Rubbia , latte di vacca , (Lombardia) - Valtellina Casera, latte di vacca (Lombardia) - Canestrato Pugliese, latte di pecora , ( Puglia ) - Toma Piemontese, latte di vacca e capra, ( Piemonte ) - Provolone del Monaco, latte di vacca, (Campania ) - Blu di capra, latte di capra, ( Lombardia )

Vi saranno servite in abbinamento alcune tra le composte di frutta e verdura.

Insalatona misticanza con petto di pollo, pomodorini,carote e citronette allo yogurt

Gran mix di verdure grigliate

Salmone affumicato scozzese LochFyne con insalatina e mela verde in olio e limone

Zuppa di cipolle con crostone di pane e Legruyére®

Zuppa di verdure con olio di frantoio

Zuppa d' orzo e ceci di Spello gratinata al Parmiggiano Reggiano

Spaghetti al germe di grano con vongole, peperoncino fresco e spaghetti neri

Straccetti al germe di grano, prosciutto di Parma, pomodoro fresco, zucchine e mozzarella di bufala

Paccheri al germe di grano con ragù d'agnello, timo e carciofi

Risotto "Riserva San Massimo" al vino Barbera e fonduta di Castelmagno

Riccioline al doppio germe di grano e fibra cacio e pepe

Costata di manzo scozzese IGP "Royal Warant" con patata al cartoccio e verdure grigliate

Tagliata doppia di "Segreto Iberico"*, rucoletta selvatica, pomodorini, patata vestita e pecorino

Trancio di brazino "pescato all'amo" con carciofi e patate

Ossobuco di vitello accompagnato da risotto della "Riserva San Massimo" allo zafferano

Cotoletta di vitello alla milanese con patate e songino